Galettes d'orge à la berce

- 300 g d'orge mondé

- 300 g de berce

- 4 œufs - 30 g d'olives dénoyautées - 3 gousses d'ail - 2 c.à.s d'huile d'olive - 50 g de farine

• Faire cuire l'orge mondé à l'eau.

• Battre les œufs dans un bol.

• Hacher à part la berce et les olives dénoyautées.

• Mélanger l'orge, les œufs battus, la berce, les olives, l'ail pressé et l'huile d'olive dans un saladier.

• Former de petites boules et les aplatir dans une assiette remplie de farine pour obtenir des galettes circulaires.

• Faire dorer dans une poêle huilée les galettes sur les deux faces.

• Servir bien chaud.

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