Filets de consoude

- feuilles de consoude

- 250 g de farine

- 1 verre de lait

- 2 verres d'eau

- 2 oeufs

- 1 c.à.s d'huile de sésame - huile d'olive - citron - une pincée de sel

• Laver les feuilles de consoude et coller les 2 à 2, en appliquant dos à dos, des feuilles de mêmes dimensions (présence de poils raides au dos des feuilles qui agissent comme du "velcro").

• Préparer une pâte à crêpe avec la farine, les œufs, le lait et l’eau, ajouter le sel et l’huile, laisser reposer 2 à 3 heures.

• Tremper ensuite les doubles feuilles de consoude dans cette pâte et faire dorer sur les deux faces dans une poêle huilée.

• Servir chaud et croustillant avec une petite touche de citron.

Il est possible de fourrer ces filets avec du fromage frais aux herbes, une pâte de raifort, du wasabi...

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