Canapés de mauve

- 100 g de feuilles de consoude

- 50 g de feuilles de mauve

- 25 g de fleurs de mauve

- 5 c.à.s d'huile d'olive

- 1/2 c.à.c de shoyu (ou vinaigre de cidre)

- 6 c.à.s de crème fraîche - 1/2 citron - 2 oignons - une pincée de sel

• Préparer les feuilles de consoude en enlevant les côtes centrales trop dures.

• Mélanger avec les feuilles de mauve (si vous avez des boutons floraux non éclos, n'hésitez pas à les rajouter) et hacher grossièrement ce mélange.

• Ciseler les oignons.

• Ajouter dans un mixeur : le mélange de feuilles, les oignons, l'huile d'olive, le shoyu, le jus de citron et la crème fraîche. Saler et hacher finement.

• Ajouter les 3/4 des fleurs de mauve et mélanger à la fourchette.

• Etaler cette préparation sur du pain (ou autre) et décorer avec le reste de fleurs.

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