- 100 g de feuilles de consoude - 50 g de feuilles de mauve - 25 g de fleurs de mauve - 5 c.à .s d'huile d'olive - 1/2 c.à .c de shoyu (ou vinaigre de cidre) - 6 c.à .s de crème fraîche - 1/2 citron - 2 oignons - une pincée de sel |
Préparer les feuilles de consoude en enlevant les côtes centrales trop dures.
Mélanger avec les feuilles de mauve (si vous avez des boutons floraux non éclos, n'hésitez pas à les rajouter) et hacher grossièrement ce mélange.
Ciseler les oignons.
Ajouter dans un mixeur : le mélange de feuilles, les oignons, l'huile d'olive, le shoyu, le jus de citron et la crème fraîche. Saler et hacher finement.
Ajouter les 3/4 des fleurs de mauve et mélanger à la fourchette.
Etaler cette préparation sur du pain (ou autre) et décorer avec le reste de fleurs.
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