- 1 l de boisson de riz - 250 g de jeunes pousses de mélisse - 4 g d'agar-agar - 1 c.à .s de miel |
Portez la boisson de riz à ébullition avec l’agar-agar et un tiers de la mélisse hachée.
Faire bouillir 5 minutes et retirer du feu.
Ajouter le deuxième tiers de mélisse et laisser infuser.
Verser le reste de mélisse dans le boisson de riz dès que ce dernier a tiédi.
Passer au mixeur et filtrer avec une passoire fine.
Diluer le miel dans cette préparation.
Verser ensuite dans un moule à soufflé profond et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pour épaissir.
