- 30 g de racines d’aunée sèche (ou 80g fraiches) - 1 l de vin blanc sec ou rouge - un peu de miel |
Couper les racines en petits morceaux de 2 cm.
Faire macérer dans un litre de vin pendant 10 jours.
Filtrer.
Ajouter 2 ou 3 cuillères de miel.
Bien mélanger et mettre en petites bouteilles.
Conserver au frais.
La racine d’aunée est très aromatique, elle peut être consommée après avoir été coupée en morceaux et bouillie dans plusieurs eaux, afin de diminuer son goût prononcé. ( ex : ajouter dans une compote de pommes).
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