top of page
Laitue de mer
Appelée aussi Ulve.
​
Elle porte ce nom de laitue de mer en raison de sa forte ressemblance avec la salade verte.
​
C’est une algue verte de la famille des Ulvaceae.
​
Elle peut se développer jusqu'à 10 m de profondeur. Il est préférable de la cueillir au printemps et à l'automne.
​
​
Elle est riche en protéines, fibres, minéraux , fer et vitamines.
​
Comment l'utiliser en cuisine ?
​
1) En bardage pour les poissons et la viande blanche.
2) En tarte froide avec des épinards, poireaux ou du chou.
​
3) En tartare d'algues en complément du Nori et de la Dulse.
​
4) En condiment dans les sauces, gratins et vinaigrettes, omelette...
​
5) En salade
​
bottom of page