Appelé aussi poivre de mer.

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C’est une algue rouge de la famille des Rhodomelaceae.

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Sa couleur est très variable mais elle est généralement noir ou rougeâtre.​

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Quand on la déguste fraîche, elle a le goût d'huître voir même de truffe.

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Attention quand même à ne pas la consommer à haute dose car elle peut être dangereuse!

Comment l'utiliser en cuisine ?

 

1) Utilisé comme épice après séchage.​

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2) Sur du pain et du beurre quand elle est fraîche.

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