Rubus fructicosus et Rubus ulmifolius
(Ronce/Dres)
Noms populaires : Ronce des bois (Rubus fructicosus), Ronce à feuilles d’orme (Rubus ulmifolius), Aronce, Mûrier des haies, Mûrier sauvage, Mûrier de renard.
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Famille des brassicacées.
Partie utilisée: fruits et feuilles (jeunes pousses).
Il est vraisemblable que les mûres servait de nourriture aux hommes préhistoriques.
Les Celtes fabriquaient du vin de mûre, boisson sacrée.
Les propriétés et le symbolisme de la ronce sont assez semblables à ceux de la vigne. Elle représente la protection et la force défensive, la fertilité et l’abondance (arbre de vie).
La ronce nous enseigne la patience dont nous devons faire preuve pour cueillir ses fruits, de même de dans la vie pour récolter le fruit de nos expériences.
La ronce est envahissante et vivace, c’est une plante très commune en France. Elle forme des fourrés impénétrables qui servent de refuge à de nombreux animaux.
Arbrisseau à tiges arquées de 1 à 4 m de long, remplies d’aiguillons, qui s’enracinent par marcottage.
Les feuilles sont composées de 3 à 5 folioles, elles sont caduques, les fleurs sont arrangées en grappes terminales et possèdent 5 pétales blancs ou roses et de nombreuses étamines.
Les fruits, appelés mûres, sont d’abord rouges puis noirs à maturité en août-septembre.
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Il existe de nombreuses espèces de ronce difficilement identifiables. Elles ont les mêmes propriétés.
Botaniquement, la ronce est très proche du framboisier dont les feuilles ont des propriétés similaires.
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Composition chimique :
Tanins (5%) hydrolysables, acide organiques ,flavonoïdes et silice.
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Propriétés :
Feuilles et jeunes pousses :
- Astringent, tonique, protection des petits vaisseaux et veinotonique, hémostatique.
- Dépuratif, diurétique.
- Régénérateur des os et des cartilages (silice).
- Vulnéraire et anti-inflammatoire.
La mûre:
- Tonique et fortifiante, rafraîchissante, légèrement astringente, riche en antioxydants et vitamine C.
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Indications :
- Diarrhées légères.
- Enrouement, angines, grippe, toux, bronchites, maux de gorge.
- Inflammation des gencives.
- Jambes lourdes, insuffisance veineuse.
- Cystite, affections rénales, diabète.
- Ostéoporose.
- Furoncles, abcès, ulcères.
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Utilisations :
Usage interne :
- Infusion
- Décoction de feuilles ou jeunes pousses : faire frémir 3 minutes puis infuser 9 minutes. Filtrer soigneusement. A prendre quotidiennement pendant plusieurs mois.
- Sirop de mûre contre les maux de gorge.
- Macérat de bourgeons.
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- Confiture de mûres.
Usage externe :
- Décoction : gargarismes (inflammation muqueuse buccale), ulcères : appliquer en compresses.
- Feuilles fraîches pilées appliquées sur abcès chauds, furoncles...
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Précaution d’emploi :
Les ronces et les mûres doivent être parfaitement propres et exemptes de toute pollution et déjections d’animaux.
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Culture :
La ronce étant très envahissante, il est difficile de la cultiver dans un jardin. On la cueillera sur les talus ou dans la nature, en veillant à l’absence de toute pollution. Il est cependant possible de tailler la ronce comme un rosier grimpant.
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Au jardin :
La ronce pousse naturellement sur les talus et fournit abri et nourriture aux oiseaux et à une faune variée. Elle protège aussi les jeunes arbres et permet la réimplantation de la forêt. Si l’on a de la place, lui laisser un espace sur les talus, les friches.
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Recette :
Jus de mûres
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1) Ecraser une grande quantité de mûres dans un large récipient.
2) Mouiller avec 2 verres d’eau chaude et laisser macérer pendant 2 à 3 heures.
3) Filtrer et bien extraire tout le jus dans un linge propre.
4) Mettre en bouteilles.
Conserver au frais pour utiliser dans les jours qui suivent ou alors stériliser pendant 20 minutes pour une plus longue conservation.
NB: Ce jus de mûres peut servir aussi pour la préparation d'un sirop ( 1 kg de sucre pour 1 litre de jus de mûres. Mélanger puis porter à ébullition et faire cuire à petit feu pendant 10 minutes. Vérifier la consistance du sirop qui doit attacher sur le bord récipient en se refroidissant).
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D'autres recettes sont disponibles dans l'onglet "Recettes"
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- des mûres
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- 2 verres d'eau
