• Composition chimique :   

Polysaccharides, sucres,traces d’alcaloïdes, iridoïdes, flavonoïdes, acides-phénols, esters osidiques de l’acide caféique (actéoside et plantamoside), tanins,mucilage (dans la graine), acides aminés, calcium, magnésium...

• Propriétés :

- Antimicrobien, antibactérien, antiviral et antifongique (action des iridoïdes et des esters osidiques de l’acide caféique).

 

- Astringent et adoucissant des muqueuses irritées, antipruriginieux (action des mucilages hydrophiles).

 

- Anti-inflammatoire cutané, voies aériennes, gastrite.

- Sphère respiratoire : antitussif, mucolytique

- Antiallergique (immuno-modulation).

- Décongestionnant ophtalmique.

Selon Maria Treben, le plantain « purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang,les poumons et l’estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles ».

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• Indications : 

- Bronchite, pharyngite, angine, coqueluche, asthme, rhume des foins.

- Maladies du foie, faiblesse générale, fatigue, anémie.

- Pour les enfants incontinents il est recommandé en tisane ou salades.

- Les graines peuvent servir de laxatif ou de diurétique.

En usage externe : irritations oculaires, piqûres d’insectes et d’ortie, crevasses, gerçures,écorchures, furoncles, ampoules, érythème du nourrisson.
Les feuilles fraîchement broyées aident à guérir ou prévenir certaines tumeurs et les
thromboses.

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En usage externe: la décoction de racine et de feuilles s’emploie en gargarismes dans les diverses inflammations buccales, abcès des gencives, enflures persistantes, plaies et ulcères enflammés. On donne la racine à mâcher aux enfants qui font leurs dents.

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• Utilisations :

Usage interne 
- Infusion (feuilles fraîches)

- Teinture

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- Salades, pestos,omelettes... On cuit les plus épaisses. Les épis du plantain lancéolé peuvent être croqués avant la floraison, ils ont un goût de champignon.

Usage externe 
-Décoction : cataplasmes, bains oculaires (conjonctivites), gargarismes (trachéites, pharyngites).

-Les feuilles de plantain broyées, ou la pommade, sont utilisées comme traitement d’appoint des affections dermatologiques (prurit, peau sèche, brûlures, plaies...).

-Broyer ou mâcher les feuilles pour appliquer immédiatement sur les piqûres d’insectes ou d’ortie.

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• Culture : 

Le plantain se multiplie facilement par semis spontanés, mais ce n’est pas une plante envahissante.

Il accepte tout type de sol. Semis en pleine terre au début du printemps.

On peut aussi le multiplier par division des touffes. On peut récolter les feuilles tout au long de l’année.

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• Au jardin :

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Le plantain pousse spontanément sur les chemins et friches auprès des orties et des pissenlits,et dans les allées et pelouses du jardin. Il est bénéfique à la biodiversité au jardin.

Les graines de grand plantain sont une source de nourriture pour les oiseaux en hiver.

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• Recette  :

Tarte sucrée au plantain et à l'ortie

                       

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1) Faire cuire à l’eau ou à la vapeur de jeunes feuilles d’ortie et de plantain, les égoutter et les hacher.
2) Battre les œufs avec un peu de lait et du miel fondu au bain-marie. Mélanger aux feuilles cuites et ajouter les raisins secs.

3) Couvrir le fond de tarte avec des amandes et verser par-dessus le mélange.

4) Saupoudrer de sucre roux qui caramélisera.

5) Cuire à four chaud, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

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D'autres recettes sont disponibles dans l'onglet "Recettes"

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