Thymus Vulgaris (Thym Vulgaire/)
Noms populaires : Thym
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Famille des lamiacées.
Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries.
Espèce ouest-méditerranéenne, cultivée partout en France.
Plante héliophile qui apprécie les sols calcaires, secs et ensoleillés.
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Petit buisson ligneux très serré de 10 à 40 cm de hauteur, feuilles sont persistantes, petites, plus ou moins linéaires, obtuses, enroulées par leurs bords. Floraison de juin à juillet, fleurs à corolles rosées ou blanchâtres, réunies en têtes globuleuses ou en épis.
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Composition chimique :
Essence (1,4 à 4%) : riche en phénols, triterpènes, flavonoïdes et tanins.
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Propriétés :
- Stimulant digestif.
-Antispasmodique intestinal.
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- Bronchite.
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- Anti-microbien.
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Indications :
- Dyspepsie.
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- Flatulences.
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- Affections intestinales et bronchiques.
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Utilisations :
Usage interne infusion, sirop, teinture
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Usage externe bain, cataplasme, compresses, antiseptique.
Usage culinaire condimentaire
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Précaution d’emploi :
Respecter les doses conseillées.
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Recette :
Vin de thym
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1) Ecraser légèrement les fleurs de thym.
2) Recouvrir de vin blanc.
3) Laisser macérer 5 semaines.
4) Filtrer ( sucré si besoin : 50 g).
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D'autres recettes sont disponibles dans l'onglet "Recettes"
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- 30 g de sommités fleuries de thym
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- 1 l de vin blanc
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